米苔目
臺東市有非常著名的米苔目店，麵條以地瓜粉和在來米以恰到好處的比例製作，
下麵水要滾，就能煮出滑順、有彈性的口感。清爽湯頭再淋上肉燥、
撒上柴魚片、加顆滷蛋，就是臺東人半世紀以來難忘的古早味。
一間菜市場旁的小吃攤，竟成為台東市的指名美食？柴魚片加上肉燥的美味湯頭，搭配香Q的米苔目，一款簡單樸實的在地小吃，可是用它神奇的魅力擄獲了不少旅人的芳心呢。
「榕樹下米苔目」顧名思義，以前其實是開在市場旁安慶街的榕樹下，小小的一個無名攤子從一大早就開始滾著熱湯，給出外的街訪鄰居們端上一碗香噴噴的米苔目當早點，60多年過去，許多朋友都是從小吃到大的。話說，無論是在哪個鄉鎮，在榕樹下吃碗麵好像是許多台灣人小時候的記憶，榕樹下麵攤和古早味的懷念一定是緊密相連分不開的！
連問了幾個在地人對榕樹下米苔目印象後發現，他們對榕樹下的依戀程度與居住的距離是成正比的，原來味道還真是一種習慣。可惜那棵老榕樹好前幾年就被砍掉了，幸好老味道依舊還在。
現在的「榕樹下米苔目」從安慶街搬到了現在名店聚集的大同路上，緊鄰在旁的是同樣永遠大排長龍的「藍蜻蜓」，所以一群朋友來玩的話，建議分頭排隊，能同時享用炸雞配米苔目的滿足！
空間設計採懷舊風格，不僅大面積使用木材加上素坯的牆面，在各個角落還擺上從前的小板凳、古物、老闆家的老照片、與樸質的桌椅充滿巧思；座位空間也是分了好幾個區域，別小看面寬不大的店面，裏頭可是別有洞天！最前面有吧檯區、室內區、還有小露天區；連著後頭還有大圓桌區、跟戶外區，桌數多的不得了，加上翻桌速度快，所以雖常需要排隊，但基本上等候時間都不會太長。
菜單上簡簡單單幾道料理，有招牌米苔目（乾、湯）、魚丸、滷蛋、滷味、滷味拼盤，還有多樣飲品可以選擇。
米苔目大碗 NT.50元；小碗NT.45元
台灣人熟知的傳統小吃，湯頭有濃濃的柴魚香氣與肉燥，再加上清脆的豆芽菜、韭菜，滿滿一碗非常實在！再來一杯香醇好喝的初鹿鮮奶茶(NT.30元)有獨特香氣的神社紅茶加入台東在地的香醇初鹿鮮奶，堪稱一絕！不知道會不會有人是專程來買飲料的呢？（我…舉手）。
丸蛋人氣組合（魚丸NT.6元；滷蛋NT.10元）
內行人一定會搭配的丸蛋組合，加上滷得入味的魚丸跟滷蛋看起來就很豐盛；蛋黃吃起來鬆軟綿密，
連不愛吃蛋黃的朋友也都覺得非常好吃。
太和拼盤 NT.90元
大推處理得乾淨美味的豬皮，Q軟不膩，軟嫩鮮甜的里肌肉也同樣令人愛不釋手，再加上豆包、海帶等小菜，也是經濟實惠～
因為店面有放榕樹下的店家老照片，然後你運氣好的話，會遇見老老闆跟你介紹哪個是哪個？而老闆會一直極力推薦：「我們家的辣椒醬很好吃喔！」是一個活招牌的概念，特別有人情味。
大同路上還有許多間知名伴手禮店，像是台東必買的楊記古早味地瓜酥、陳家麻糬等，吃完飯不妨到處走走繞繞，順便採買在地的特色伴手禮唷！
店家資訊
榕樹下米苔目
電話：0963-148519
地址：台東縣台東市大同路176號
營業時間：09:30~15:00、17:00~20:00 週三公休